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环保时事>

食农格外品之循环经济辅导经验分享

2021-07-22

粮食议题是联合国所通过的17项永续发展目标(Sustainable Development Goals,SDGs)中重要的项目，藉由在生产体系中推动循环经济，将可促成SDGs的实现。而透过推动粮食循环经济，如粮食安全和永续农业、降低食物浪费、有效管理消费和生产中的资源、减少海洋污染、停止全球土地退化、结束世界饥荒，以及确保身体健康福利…等予以落实。在执行的过程中，人们思考出许多相对应的方法及措施去补偿，如何延长自然资源使用时间并且充分利用，同时又减少环境污染，是循环经济需要思考的模式也是其重要精神。目前常见的方式是透过回收方式经过处理，让资源回到原物料循环供应的系统中，并且透过重新设计产品、制程、改变既有商业模式，配合相关物流措施形成一个循环。格外品是指在农作物的种植与采收过程中，与市场规格不符但品质无虞的产品，而此次的题材恰好水蜜桃的格外品。台湾的水蜜桃每年约有30%无法进入市场，这项惊人的数据背后所涵盖的意义，不单指经济产值的市场损失更代表着如此庞大的资源无法有效的被运用，所以透过与客户讨论后，针对水蜜桃的格外品作了三个应用，首先是利用水蜜桃果汁的精酿啤酒，以及果肉作成果泥运用于饮料或烘培业，最后是果核磨粉取代目前的塑胶微粒制作成磨砂膏或是去角质洗手乳，或许这三个应用并不是最新的方法，但却有效地将格外品完全应用，减少了废弃物的产出，相对也增加农友的收入。过程中所投入的自然资源，尽可能的延伸其利用程度，以减少新的自然资源的投入，在生产过程中，透过研发设计使原材料和产品得以最佳化，以增加经济价值，并降低对环境造成的伤害。透过推动循环经济，将可达到降低环境压力与发挥其最佳效益，确保自然资源的永续发展。参考资料 1.循环台湾基金会网址：https://www.circular-taiwan.org/ceintro 2.联合国永续发展目标(SDGs)说明网址：https://www.ait.org.tw/wp-content/uploads/sites/269/un-sdg.pdf 3.粮食循环经济(苏美惠)

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