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抢救沙拉大作战阿宅用火箭科技与热力学打造爆红的「食物尿布」

2022-08-24

每天，全球有超过1/3的食物还没吃，就进了垃圾桶。食物浪费占全球8%的碳排，是航空业的三倍。如果食物浪费是个国家，它会是全球第三大碳排国。

一位加州的航太工程师柏根（Bill Birgen），为了拯救自己便当里奄奄一息的沙拉，在发明喷射机和火箭的空闲，发明了一个……「食物的尿布」，意外拯救了百万吨的食物浪费，以及生产食物所需的能源、水、和资源。

他坦承，最怕打开便当看到烂掉的波菜。「菠菜叶很娇贵，一湿就会受损，不但湿漉漉，还软趴趴，甚至粘糊糊，完全不能吃。」柏根向美国食品科技媒体《The Spoon》透露。

拯救奄奄一息便当沙拉的「食物尿布」

「他看着他的午餐说『我的午餐太悲惨了——我得做点什么』，坐下来，他做出一些原型，」SAVRpak的共同执行长，柏根的创业伙伴斯塔福德（Grant Stafford）回忆。

这张意义上的「尿布」，长得就像饼干里常有的防潮干燥剂，但没有任何化学物质，外面是用纸浆制成，里头包着冰，用食品级黏胶。使用时撕下背胶，贴在便当盒、外卖餐盒或食品包装里，触感冰凉。

其秘诀是「热力学」。

沙拉会看起来奄奄一息，薯条会软掉，饭菜会糊掉，头号元凶就是水蒸气。

烹调后的热食会持续散发水分，随着容器的温度下降，达到露点，水汽开始在容器盖上积聚成水滴，滴滴答答，浸湿热食，开始滋生微生物、腐烂。

运用热力学处理水蒸气

一块小小的SAVRpak贴布，会改变露点，吸收容器里的水分，防止冷凝，保持食物干爽不回渗。

「我们的贴片比周围环境温度低（约低5%），所以会吸收水分，」斯塔福德告诉《快公司》。好比在大热天里的一杯冰水，因为杯壁温度较低，空气中的水蒸气遇冷凝结，都吸在杯壁外。

资料来源: 环境资讯中心 (https://e-info.org.tw/node/234848)

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